Можно ли уху 2 летнему ребенку
Рыба для детей весьма полезна. Но при ее приготовлении для ребенка требуется особенное внимание. Нужно полностью исключить возможность попадания в готовое блюдо костей и чешуи. Если вы задаетесь вопросом, а можно ли ребенку уху, то ответ очевиден: можно, если у ребенка нет аллергии на рыбу и морепродукты. Поэтому обязательно проконсультируйтесь с педиатром.
Если аллергии нет, то уха (или другой рыбный суп) будет весьма полезна для малыша, начиная с одного года. Рыба является источником качественного белка и важных для растущего организма аминокислот.
Рыбный суп для ребенка от 1 года
Для приготовления ухи, которую можно ребенку, следует выбирать парную рыбу (окуни, ерши, пескари и др.). Рыбу следует выпотрошить, удалить чешую и жабры. Затем тушку необходимо хорошо промыть.
Ингредиенты:
- рыба — 150 г.;
- петрушка — 10 г.;
- сельдерей — 10 г;
- лук — 5г.;
- раствор соли — 5 г.;
- очищенная вода — 400 г.
Приготовление пошагово
- Рыбу залить прохладной водой.
- Овощи промыть, очистить, измельчить.
- Добавить к рыбе сельдерей, лук, рубленную зелень петрушки, влить раствор соли и поставить вариться на слабый огонь, периодически снимая пену.
- Через 60 минут готовый бульон тщательно процедить.
Рыбный бульон ребенку можно подать как самостоятельное блюдо, например, с зеленью и сухариком. На его основе также можно приготовить рассольник, рыбный суп с фрикадельками и другие.
Уха для ребенка с фрикадельками
Ингредиенты:
- судак или треска — 100 г.;
- лук репчатый — 5 г.;
- очищенная вода — 40 г.;
- хлеб белый — 15 г.;
- масло сливочное — 5 г.;
- яйцо — ¼ шт.;
- раствор соли — 5 г.;
- молоко — 3 столовых ложки.
Вы можете использовать рыбу целиком. В этом случае тушку необходимо вымыть, выпотрошить, срезать плавники, удалить чешую, порезать кусочками. Вы также можете взять уже готовое филе. Но с целой рыбы бульон получается более насыщенным, ароматным.
Приготовление пошагово
- Подготовить тушку рыбы: удалить чешую, тщательно выпотрошить и промыть, филировать. Голову и хребет отварить с луком до готовности. Луковицу можно положить целиком, а через 15 минут после начала варки извлечь и выкинуть.
- Готовый бульон процедить через сито или марлю.
- Из филе скатать фрикадельки. Для этого филе рыбы пропустить через мясорубку дважды с предварительно замоченным в молоке хлебом. Добавить масло, взбитое вилочкой яйцо и соль. Перемешать и сформировать шарики — фрикадельки.
- Бросить фрикадельки в горячий бульон и довести до кипения. Убавить огонь и продолжить варку еще в течение 10–15 минут.
Рыбный суп с крупой для ребенка
Ингредиенты:
- нежирная рыба — 100 г.;
- рис — 10 г.;
- картофель — 50 г.;
- морковь — 20 г.;
- репа или брюква — 10 г.;
- петрушка — 5 г.;
- лук — 5 г.;
- масло сливочное — 5 г.;
- сметана — 10 г.;
- очищенная вода — 400 г.;
- укроп — 2 г.;
- раствор соли — 5 г.
Для приготовления рекомендована свежая нежирная рыба — морской окунь, треска, судак.
Приготовление пошагово
- Подготовить тушку рыбы: удалить чешую, тщательно выпотрошить и промыть, порезать на куски по 50 г. Голову и хребет оставить для бульона. Остальные кости выбросить.
- Овощи подготовить.
- Куски рыбы, голову и хребтовую кость положить в кастрюлю вместе с измельченным луком и залить водой. Варить 25–30 минут, снимая пену.
- Через полчаса вынуть из бульона рыбу и извлечь из филе все кости. Делать это необходимо очень тщательно. В детской пище недопустимы кости и чешуя.
- Рыбу без костей снова вернуть в бульон и продолжить варить еще 20 минут. Затем извлечь рыбу, бульон процедить через марлю и снова поставить на огонь.
- Рис перебрать и промыть. Добавить в кипящий бульон.
- Картофель нарезать брусочками и добавить в бульон через 10–15 минут после риса. Тогда же добавить репу или брюкву, морковь, измельченные слегка поджаренные на капле масла коренья, лук. Продолжить варку до полной готовности.
- В готовый суп добавить сваренную рыбу и дать раз прокипеть.
Подавать рыбный суп с крупой рекомендуется со свежей зеленью и ложечкой нежирной сметаны.
Свежая зелень — укроп, петрушка, зеленый лук — улучшает внешний вид и вкус блюда, обогащает его витаминами и минеральными солями.
Рыбный рассольник для малышей
Ингредиенты:
- рыба — 100–150 г.;
- крупа перловая — 25 г.;
- картофель — 50 г.;
- морковь — 15 г.;
- петрушка — 5 г.;
- лук — 10 г.;
- соленые огурцы — 40 г.;
- томатная паста — 5 г.;
- мука — 5 г.;
- масло сливочное — 5 г.;
- сметана — 10 г.;
- очищенная вода — 500 г.;
- укроп — 2 г.;
- раствор соли — 5 г.
Рыбный суп для детей по этому рецепту готовится из свежей мелкой рыбы — речного окуня, ершей. Томатную пасту можно заменить свежими томатами в количестве 20 г.
Приготовление пошагово
- Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, тщательно промыть, поместить в кастрюлю и залить холодной водой.
- Вымыть, очистить, измельчить все овощи.
- Добавить к рыбе раствор соли, измельченные лук, петрушку и морковь (1/3). Варить на слабом огне в течение часа. Пену периодически снимать. Готовый бульон процедить через марлю или мелкое сито.
- В отдельной посуде отварить до готовности перловую крупу и оставшееся количество моркови (перловку предварительно промыть и перебрать). Варить под крышкой на маленьком огне.
- Когда перловая крупа станет мягкой, добавить нарезанный кубиками картофель и варить до размягчения.
- Затем добавить измельченные соленые огурцы и продолжать варить.
- Приготовить заправку: на слабом огне в капле масла спассеровать томатную пасту или свежие помидоры вместе с мукой. Тщательно перемешать и разбавить рыбным бульоном, прокипятить.
- Протереть массу через сито и соединить с вареной крупой и овощами в большой кастрюле. Влить туда же остальной рыбный бульон, довести до кипения и снять с плиты. Вкуснейший суп готов.
Перед подачей добавить сметану, посыпать мелко нарезанным укропом, зеленью петрушки или зеленым луком.
Источник
Всем родителям хочется видеть своих детей взрослее, красивее, а потому нет ничего удивительного в том, что у мам и пап девочек (а порой и мальчиков!) возникает вопрос, в каком возрасте можно безопасно проколоть ребенку ушки.
С этим вопросом нередко обращаются к доктору Комаровскому — педиатру высшей категории и телеведущему.
Лучший возраст
Доктор Комаровский утверждает, что медицина в целом не накладывает никаких строгих ограничений на сроки прокалывания ушей. Но большинство докторов все же не считают разумным прокалывать ребенку уши до года.
Таким образом, вопрос о том, когда прокалывать девочке ушки, должен решаться исключительно в семейном кругу. В разных семьях свои представления о допустимом. Одни прокалывают дочурке ушки уже через несколько месяцев после ее рождения, считая, что так они избавляют ребенка от лишнего стресса, ведь в сознательном возрасте дети побаиваются подобных манипуляций. Другие откладывают этот момент до подросткового возраста, где девочка сознательно сама сделает выбор и попросит проколоть ей уши.
Евгений Комаровский подчеркивает, что прокол ушной мочки — хоть и малая, но все-таки травматичная манипуляция. А потому, принимая семейное решение, обязательно нужно учитывать, что процедура может иметь неприятные последствия: воспаление, инфицирование, нагноение, отечность.
Довольно часто можно услышать мнение о том, что чем младше ребенок, тем меньшую психологическую травму он получит. В некоторой степени это правда. Но есть и внушительная «армия» медицинских специалистов, утверждающих, что лучше всего прокалывать уши после 3 лет.
Аргументы приводятся следующие:
- после трехлетнего возраста становится сильнее местный и общий иммунитет, а потому заживление протекает быстрее;
- до трехлетнего возраста ребенку сложно контролировать собственные действия — малыш будет цепляться за серьги, задевать их одеждой, игрушками, что может привести к травмированию мочки;
- серьги могут расстегнуться, ребенок способен затащить их в рот и подавиться, после 3 лет дети меньше склонны все пробовать на зуб;
- чем младше ребенок, тем сильнее может быть аллергическая негативная реакция на материалы, из которых изготовлены ювелирные украшения.
При принятии решения Комаровский советует придерживаться принципов разумности. К сожалению, чаще всего мамой руководит не желание сделать ребенку полезнее и лучше, а потребность соответствовать нормам общества. Если у соседской девочки с первых месяцев проколоты ушки, то почему бы не проколоть и собственной дочке?
Чтобы не допустить подмены ценностей и интересов, Комаровский рекомендует все-таки терпеливо дождаться момента, когда ребенок сам попросит сережки. Это будет его личный и вполне осознанный выбор. Будет оптимально, если ребенок сможет и самостоятельно ухаживать за ушками.
Техника прокола одинакова в любом возрасте, мастеру пирсинга нет ровным счетом никакой разницы, сколько лет или месяцев ребенку, родители которого решили проколоть ушки чаду.
Евгений Олегович указывает, что существуют некие научные исследования, которые указывают, что прокол ушей дочери после десятилетнего возраста чреват образованием некрасивых рубцов на мочке уха. Порой родители стараются ускорить события только потому, что тоже слышали о подобных эффектах позднего прокалывания. На практике исследования не подтверждаются – и девочки, которым уши прокололи в подростковом возрасте, и девушки, которые решились на это уже после совершеннолетия, на рубцы на мочках не жалуются.
Правильное отношение к выбору времени и места
Если в вопросах возраста педиатры не советчики, то детские врачи не остаются в стороне и дают рекомендации относительно выбора подходящего дня и места для проведения процедуры. Это вопросы детской безопасности, и отнестись к ним Комаровский советует очень серьезно.
Избежать негативных последствий поможет соблюдение простых рекомендаций.
- На момент проведения манипуляции ребенок должен быть совершенно здоровым. Если режутся зубы, появился насморк, кашель, есть признаки диатеза, сначала нужно решить эти проблемы, чтобы не перегружать детский иммунитет еще одной задачей.
- Лучше, если важный день будет намечен на начало осени или вторую половину весны. Зимой ребенок носит шапки, шарфы, которые могут цепляться за ювелирные украшения, что повышает риск травмирования мочки ушка. Летом жарко и пыльно, появится вероятность заражения и присоединения к ране инфекции.
- Не стоит прокалывать девочке уши в домашних условиях самостоятельно. Лучше всего обратиться в специальные кабинеты или клиники, оказывающие услуги пирсинга. Родители должны убедиться, что в клинике или кабинете чисто, инструменты стерильны, что специалист в состоянии дать детальные и подробные рекомендации о том, как ухаживать за мочками после прокола. Если, кроме прайса на услуги, кабинет ничего предоставить не может, стоит найти другой, уверен Евгений Комаровский.
Все это в сочетании с тщательным уходом за ушками после процедуры должно снизить риски возможных осложнений.
Способы
Современные дети избавлены от мучений при прокалывании ушных мочек толстой цыганской иглой, как это происходило у бабушек во времена их юности. Сегодня прокол — процедура очень быстрая и почти что безболезненная, в некоторых случаях — бескровная.
На сегодняшний день есть три основных способа сделать пирсинг ушек:
- можно воспользоваться бесшумным прибором – «степлером» STUDEX SYSTEM 75 (что оптимально для маленьких детей, которые даже испугаться не успеют);
- воспользоваться так называемым пистолетом, более шумным, но тоже довольно быстрым и безопасным;
- по старинке согласиться на ручной прокол при помощи специальных игл для пирсинга.
Чаще всего родители отдают предпочтение первым двум способам, стоят они, естественно, дороже, но полностью отвечают поставленной задаче — проколоть малышке уши быстро, безболезненно, без крови и страдания, испуга и долгого последующего заживления.
Как ухаживать?
Уходу после прокола Комаровский рекомендует уделить особое внимание. Не всегда манипуляции будут приятными для ребенка, но следовать рекомендациям мамы обязаны, чтобы не допустить осложнений.
Купать ребенка нужно не раньше, чем через 3-4 дня после прокола, чтобы с водой в ранку не попали бактерии или вирусы. Умывать девочку можно, но нужно следить, чтобы во время этой водной процедуры вода не попадала в ранки на мочках ушек. Купаться в речке или море, в общественном бассейне запрещается в течение всего первого месяца после пирсинга.
Важно следить, чтобы ребенок не потел во время игр, занятий, прогулок. Пот — соленая и агрессивная среда, его попадание в ранку, находящуюся в стадии заживления, может быть болезненным для ребенка.
Девочка должна быть аккуратно причесана, волосы не могут соприкасаться с травмированными мочками. Лучше всего собрать их в хвостик или пучок. Менять сережки, которые были установлены в момент прокола на другие, разрешается примерно через полтора месяца — края ранки должны стянуться, зажить полностью.
Обрабатывать мочки ушек ребенку следует трижды в день. Для домашней обработки вполне подойдет обычная перекись водорода, которая есть в каждой домашней аптечке. Не стоит применять спиртосодержащие составы. Перекись достаточно капнуть спереди и сзади входного отверстия и провернуть сережку несколько раз туда-сюда (если серьги – «гвоздики», то по часовой стрелке и обратно). Если нет перекиси, подойдут «Мирамистин» и «Хлоргексидин». Если ранка начнет воспаляться и гноиться, обрабатывать ее можно мазью с антибиотиками, например, «Левомеколем».
Следите, чтобы ребенок не касался руками мочек, не трогал серьги.
Возможные осложнения
Если все было проведено правильно, и за мочками осуществлялся неусыпный контроль и уход, то осложнения весьма маловероятны. Но если все же что-то пошло не так, родители должны знать, как действовать в той или иной ситуации:
- началось гнойное воспаление — нужно показать ребенка врачу и начать лечение антибактериальными местными препаратами;
- ранки не заживают — не исключено, что у ребенка наблюдается иммунное отторжение инородного тела в ушках, нужно посоветоваться с доктором и, скорее всего, придется снять серьги;
- появились признаки аллергии, поднялась температура, мочки покраснели, есть высыпания на шее, груди — опять же нужно посетить врача и начать лечение от аллергии.
Рекомендации
Рассмотрим несколько дополнительных рекомендаций для родителей:
- убедитесь в наличии прививок от столбняка и гипатита B;
- сделайте клинический анализ крови на количество тромбоцитов и время свертывания;
- не приобретайте первые серьги с содержанием никеля, идеально подойдут легкие золотые сережки;
- не меняйте первые сережки на новые в течение 4-6 недель;
- перед проколом убедитесь, что упаковка иглы или скоб для прокола упакованы и стерильны;
- если есть возможность, воспользуйтесь дополнительными услугами по физиолечению — УФ-процедуры, например, в течение первой недели после прокола будут способствовать более быстрому заживлению ранки.
Еще больше советов о прокалывании ушей детям смотрите в следующем видео.
Источник
Общие принципы приготовления рыбных супов для детей
• Приготовлению полезных рыбных супов для ребёнка стоит уделить особое внимание. Основной продукт – рыба должна быть только свежей и хорошо проваренной. Предпочтение лучше отдать морской или крупной речной рыбе, с минимальным содержанием мелких костей. Одно из основных условий – она не должна быть чрезмерно жирной. Детям младшего возраста предпочтительнее готовить блюда из речной рыбы, она легче усваивается организмом, а это немаловажно.
• Необязательно для рыбного супа использовать свежую рыбку. Детям от полутора лет можно приготовить его и из консервов, которые тоже следует выбирать очень внимательно. В первую очередь стоит оценить срок годности и состояние банки. Если она кажется хоть немного подозрительной, сразу отложите в сторону. Стоит отметить, что самый вкусный суп получается из консервированной рыбы в масле, а не с его добавлением.
• Если суп готовят из свежей рыбы, первоначально варят из неё бульон, который после готовности процеживают. Это делается для того, чтобы избежать попадания в готовое блюдо мелких косточек. Консервированную рыбку добавляют в суп, когда все остальные компоненты уже дошли до готовности. Её предварительно разламывают на кусочки, удаляя твёрдые хребтовые кости.
• В рыбные супы для детей не следует добавлять специи, а если требуется приготовить обжарку, овощи лучше пассеровать на сливочном масле.
• При подаче рыбный суп можно немного заправить сметаной, приправить мелкорубленой зеленью. Это повысит его питательность и пользу.
Лучшие рецепты
Не только взрослые любят вкусно покушать, разнообразие в рационе важно и для малышей. Воспользуйтесь рецептиками детского рыбного супа, которые понравятся вашему карапузу.
Суп из трески
Это блюдо можно варить детям, достигшим годика. Первое не только вкусное, но и сытное.
Продукты:
- 100 г филе трески;
- 2 картофелины;
- небольшая луковица;
- морковка;
- 1 ст. л. риса;
- 1 л воды.
Переходим к варке:
- Для начала подготовим рыбу. Тщательно промойте ее, очистите от костей и разделите на средние кусочки.
- Теперь отправьте филе в воду, после закипания варите еще 20–25 минут.
- Затем в отдельной кастрюльке приготовьте лук, вытащите его и отправьте в бульон нарезанную морковь и картофель с рисом.
- Овощи держите до готовности. За несколько минут до выключения добавьте вареную рыбу.
Вкуснейшее первое готово!
С морскими шариками
В приготовлении супа с рыбными фрикадельками для детей нет ничего сложного, если вы уже делали его из обычного мяса. Это блюдо понравится как и совсем маленьким, так и более взрослым ребятишкам. Готовы к новому рецепту? Тогда проверяйте свой холодильник.
Нам пригодится:
- 200 г нежирной рыбы;
- картошка, луковица, морковка;
- 2 ст. л. молока;
- 1 л воды.
Лепим фрикадельки:
- Промойте морепродукт, удалите кожицу и косточки. Оставьте ее просохнуть, позже разрежьте на брусочки и пропустите через мясорубку.
- Из массы сделайте шарики. Для того чтобы они лучше лепились, добавьте молоко или манку.
Теперь возьмемся за суп:
- Займитесь овощами — промойте их, нарежьте клубень картошки, натрите морковь и измельчите лук.
- Отправьте все ингредиенты в кастрюлю, варите, пока картофель не станет мягким.
- Затем доложите фрикадельки, держите их в бульоне еще 10 минут после закипания.
Уха из форели
Если ваш ребенок гурман, предпочитающий необычные блюда, то удивить его сможет суп из красной рыбы.
Нам пригодится:
- целая форель;
- 3 картошины;
- морковка, луковица.
Пошаговое приготовление:
- Придется повозиться с разделыванием. Для начала отрежьте голову и рыбий хвост, затем промойте конечности под водой, удалите жабры, чешую.
- Отправьте вариться голову с луком. После кипения держим 30 минут, снимая пенку.
- Когда истечет время, достаньте содержимое кастрюли, выбросьте отварные ингредиенты.
- Затем в кипящий бульон отправьте нарезанную морковку с картошкой.
- Добавляем к овощам хвост и плавники, варите все 20 минут.
- Потом доложите филе форели и готовьте еще четверть часа.
Морепродукт можно давать детям с 4 лет.
Суп из хека
Этот сорт рыбы подходит для первого прикорма, потому что вид относится к нежирным продуктам. Поэтому суп из хека можно давать детям после года.
Все, что нужно:
- 1 хек;
- морковка;
- ½ луковицы;
- 4 картофелины.
Начнем кашеварить:
- Подготовьте рыбку, избавьтесь от косточек и промойте филе под водой. Нарежьте хек на кусочки.
- Овощи нашинкуйте, отправьте их в кастрюлю вместе с половинкой луковицы на четверть часа.
- После добавляем кусочки рыбы и провариваем еще 10 минут.
Вкуснейшее блюдо с морепродуктами готово.
Пшенный суп
Хотите порадовать ребенка рыбным супом как в детском саду, тогда рецепт крупяного бульона вам понравится.
Ингредиенты:
- 200 г рыбного филе;
- 1 картофелина;
- 1 морковь;
- половину луковицы;
- 2 ст. л. пшена;
- 1 л воды.
Поэтапное приготовление:
- Почистите и промойте морепродукт, удалите косточки. Нарежьте филе небольшими брусочками и отправьте вариться на полчаса.
- После того как ингредиент закипит, слейте бульон, а мясо отложите.
- Займитесь овощами, избавьтесь от кожуры и промойте их. Накрошите картофель, морковку и луковицу.
- В кипящую воду бросьте пшенку, затем доложите овощи.
- Когда первое приготовится, добавьте в него мелко нарезанную рыбу.
Рассольник
Такой супчик подойдет для всей семьи, но его нельзя давать самым маленьким, так как в бульон добавляется рассол и маринованные огурцы, которые годовалому ребенку есть рано.
Вам понадобится:
- 400 г филе минтая;
- 2 картошины;
- морковь, лук;
- ½ ст. перловки;
- 4 маринованных огурца;
- 200 мл рассола;
- соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
Пошагово выполняйте все пункты:
- Перед варкой надо замочить перловую крупу на 30 минут. В это время можно заняться рыбой, помойте и очистите ее.
- Отправьте вариться перловку, залив водой в соотношении 1:2.
- Одновременно достаньте вторую кастрюлю, в ней будет готовиться рыба, залейте ее водой. После закипания варите четверть часа.
- Нарежьте овощи, а огурцы натрите.
- Достаньте рыбу из воды, процедите бульон и снова поставьте его на огонь.
- В рыбный суп отправьте картошку. В это время потушите на сковороде лук, морковь и огурчики.
- Когда картофель практически сварится, доложите тушеные овощи в кастрюлю, добавьте рыбу и влейте рассол.
Можно замораживать рыбу, продукт не обязательно должен быть свежим.
Бульон с семгой
Если вашему ребенку полюбилась красная рыба, то ему точно понравится этот суп.
Что входит в состав:
- стейк семги;
- 3 картошины;
- морковка, луковица;
- соль, зелень — по желанию.
Приступим к приготовлению супа:
- Залейте морепродукт холодной водой и отправьте его вариться.
- Помойте и нашинкуйте овощи.
- Когда рыбка закипела, выключите газ и слейте бульон. Семгу достаньте, обмойте и удалите кости.
- Снова наберите воды, доведите до кипения и бросьте в нее филе с овощами.
- Как только приготовится картофель, можно выключать огонь.
С сайрой
Иногда мамам приходится варить суп на бегу, потому что не хватает времени. В такой ситуации вас может спасти консервированная рыба. Хотите попробовать это блюдо?
Возьмите:
- баночку сайры;
- морковку, лук;
- 4 картошки;
- зелень с солью — по вкусу.
Теперь приступаем к готовке:
- Ставим на огонь кастрюлю с водой.
- Пока она закипает, нарезаем овощи, после чего бросаем их в емкость.
- Достаем сайру, убираем косточки, сливаем масло.
- Добавляем рыбу, как только овощи сварятся.
- Готовим суп еще 10 минут.
Если вы хотите еще сэкономить время, то используйте мультиварку.
Рисовый суп с минтаем для ребенка
Похлебка с рисом выходит питательной и густой, нравится многим. Подавать такое блюдо можно для чада возрастом 1-2 года. Для ребят, которые уже ходят в садик, допустимо поджарить лук и морковь на сливочном масле.
Список продуктов на суп из филе минтая и овощей для ребенка:
- филе минтая — 150 г;
- вода — 500 мл;
- рис — 1 ст. л.;
- картофель — 1 клубень;
- морковь — четвертинка;
- лук белый — ½ шт.;
- масло сливочное — 20 г;
- укроп (можно сушеный);
- соль.
Рыбное филе залить водой и варить 20 минут на слабом огне. По истечении времени бульон процедить, а минтай разобрать на мелкие ломтики. Вернуть бульон на плиту, после закипания добавить картофель и промытый рис. Если ребенок старше 4-5 лет, то стоит поджарить морковь и лук на сливочном масле до румяности. Этот шаг можно пропустить и просто отварить овощи вместе с картошкой, а масло положить в суп из минтая для ребенка после выключения огня.
В конце вернуть в кастрюлю филе и посолить по вкусу. Перед подачей в тарелку добавить нарезанный свежий укроп, сушеный добавляют в процессе варки.
Как вводить супы в прикорм: несколько советов
Некоторые малыши охотно пробуют новые блюда, однако переходить на них не спешат. Порой мамы думают, что слишком рано и на время откладывают «взрослое» меню. Первый супчик можно дать ребенку уже в 8-10 месяцев, если он интересуется им. Обычное первое с твердой пищей и кусками мяса, конечно, не подходит. Грудничкам следует готовить жидкое пюре, состоящее преимущество из рыбы и овощей.
Для годовалого ребенка порция должна быть не более 100 мл, на втором году ее постепенно увеличивают до 250. Если он уже познакомился с крупами в виде каш, то рис, гречку, пшено стоит добавить в похлебку. Блюда крайне полезны, ведь не зря их дают на обед в детском саду: быстро насыщают, улучшают обмен веществ, налаживают работу желудочно-кишечного тракта, обладают согревающим действием.
Мясные и рыбные бульоны тяжелее усваиваются, чем овощные или крупяные. По этой причине их надо вводить в меню примерно в 11-12 месяцев, когда чадо уже попробовало рыбку. Капусту в похлебку добавлять нежелательно, так как она довольно тяжелая и часто вызывает несварение желудка. Горох, чечевица и фасоль разрешены в ограниченных количествах после полутора лет.
Ребенку лучше готовить на один раз, так как разогретая пища теряет полезные свойства. При аллергии на крахмал картофель вымачивают в воде не меньше двух часов. Для увеличения жирности можно добавить в первое блюдо кусочек сливочного масла.
Вермишелевый суп на рыбном бульоне в мультиварке
Первое знакомство с рыбными супчиками можно начать с легкой похлебки. Для сытности в нее добавляют немного вермишели (допустимо заменить на рис или пшено), а также цветную капусту. Как и в случае с другими первыми блюдами, это можно измельчить блендером — капуста придаст густоту.
Что надо подготовить для варки:
- филе любой морской рыбы — 100 г;
- вода — 1000 мл;
- цветная капуста — 5-7 соцветий;
- один свежий помидор;
- половинка болгарского перца;
- морковь — 1 шт.;
- вермишель (рис, пшено) — 2 ст. л.;
- петрушка — по вкусу;
- соль.
Картофель и лук порезать небольшими кубиками, морковь лучше натереть на крупной терке. Сложить в чашу мультиварки, добавить филе рыбы, порезанное кусками. Если вермишель не быстрого приготовления, то ее можно засыпать сразу. Залить все водой, включить режим «Суп» или «Тушение» и оставить на 30 минут.
По истечении времени стоит проверить рыбную похлебку. Если картофель все еще жесткий, то можно оставить на функции «Подогрев» еще на 10-15 минут. В готовое блюдо добавить зелень и соль, для детей постарше иногда используют специи (например, душистый перец).
Рыбный суп для ребенка от 1 года
Для приготовления ухи, которую можно ребенку, следует выбирать парную рыбу (окуни, ерши, пескари и др.). Рыбу следует выпотрошить, удалить чешую и жабры. Затем тушку необходимо хорошо промыть.
Ингредиенты:
- рыба — 150 г.;
- петрушка — 10 г.;
- сельдерей — 10 г;
- лук — 5г.;
- раствор соли — 5 г.;
- очищенная вода — 400 г.
Приготовление пошагово
- Рыбу залить прохладной водой.
- Овощи промыть, очистить, измельчить.
- Добавить к рыбе сельдерей, лук, рубленную зелень петрушки, влить раствор соли и поставить вариться на слабый огонь, периодически снимая пену.
- Через 60 минут готовый бульон тщательно процедить.
Рыбный бульон ребенку можно подать как самостоятельное блюдо, например, с зеленью и сухариком. На его основе также можно приготовить рассольник, рыбный суп с фрикадельками и другие.
Рыбный супчик для самых маленьких
Легкая похлебка из хека идеально подходит для самых маленьких детей. Именно с нее можно начинать вводить рыбку в рацион. Для приготовления требуются следующие продукты:
- хек — 300 г;
- картофель — 1 шт.;
- морковь — ½ шт.;
- одна маленькая головка лука;
- пшено — 2 ст. л.
- немного соли;
- свежий укроп.
Филе хека порезать крупными кусочками, залить водой и поставить на огонь. После закипания уменьшить его и снять пенку. Бросить целую луковицу и варить примерно полчаса. Готовый бульон обязательно процедить через марлю 2-3 раза, чтобы в блюде не попалось ни единой косточки. Рыбку выловить, разобрать на ломтики и оставить пока на тарелке.
Картофель нарубить брусочками и бросить в кипящий бульон, можно засыпать немного соли. Морковь натереть на средней терке, отправить в кастрюлю. Через 5-7 минут бросить промытое пшено и варить до тех пор, пока картошка не станет мягче. Забросить рыбное филе и через 5 минут выключать огонь. При подаче в суп из хека и пшена для ребенка добавить измельченную зелень.
Уха для ребенка с фрикадельками
Ингредиенты:
- судак или треска — 100 г.;
- лук репчатый — 5 г.;
- очищенная вода — 40 г.;
- хлеб белый — 15 г.;
- масло сливочное — 5 г.;
- яйцо — ¼ шт.;
- раствор соли — 5 г.;
- молоко — 3 столовых ложки.
Вы можете использовать рыбу целиком. В этом случае тушку необходимо вымыть, выпотрошить, срезать плавники, удалить чешую, порезать кусочками. Вы также можете взять уже готовое филе. Но с целой рыбы бульон получается более насыщенным, ароматным.
Приготовление пошагово
- Подготовить тушку рыбы: удалить чешую, тщательно выпотрошить и промыть, филировать. Голову и хребет отварить с луком до готовности. Луковицу можно положить целиком, а через 15 минут после начала варки извлечь и выкинуть.
- Готовый бульон процедить через сито или марлю.
- Из филе скатать фрикадельки. Для этого филе рыбы пропустить через мясорубку дважды с предварительно замоченным в молоке хлебом. Добавить масло, взбитое вилочкой яйцо и соль. Перемешать и сформировать шарики — фрикадельки.
- Бросить фрикадельки в горячий бульон и довести до кипения. Убавить огонь и продолжить варку еще в течение 10–15 минут.
Суп из трески с рисом
Еще один пошаговый рецепт рыбного супчика, который подойдет деткам в возрасте 10-12 месяцев. Если есть риск появления аллергии, то знакомство с морскими видами стоит отложить на пару недель. Что потребуется:
- треска (филе) — 300 г;
- картофель — 2 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- сливки (20%) – 100 мл;
- укроп или петрушка — 3-4 ветки;
- соль, можно добавить один лавровый листик.
Рыбу следует разделать на кусочки без кожи и костей. В кастрюлю налить воду, забросить картошку, порезанную кубиками. Луковицу очистить и мелко нашинковать — отправить в емкость. Готовить после закипания на среднем огне около 10 минут. Малышам до года желательно варить лук целиком, а затем извлекать его.
К полуготовому кар?