Можно сварить уху в мультиварке
В мультиварке уха получается особенно вкусная. Картошка не разваривается, рыбка отдает все свои вкусовые качества в бульон. По желанию вы можете добавить в уху крупу (пшено, рис). Однако тех ингредиентов, которые представлены в данном рецепте вполне достаточно, чтобы получился вкусный и ароматный суп. Вообще рецептов ухи существуем большое множество, у каждого кулинара свои секреты. Кто-то вообще не добавляет в уху обжарку, а просто бросает свежую луковицу в суп. Кто-то добавляет пару капель водки. Кто-то заворачивает рыбу в марлю и варит уху таким образом, чтобы рыба не плавала в бульоне. Мы предлагаем вам свой проверенный рецепт вкусной ухи в мультиварке.
Ингредиенты:
- Рыба (можно использовать: севрюга, лосось, осетр, судак, сига, ерш, окунь, жерех, сырка или карп)
- Картофель – 2-3 штуки
- Лук репчатый – 1 головка
- Морковь -1 штука
- Масло сливочное – для обжарки
- Специи: соль, черный молотый перец, лавровый лист, 1 зубчик чеснока.
Как приготовить вкусную уху в мультиварке
1. Картофель почистить, нарезать кубиками и положить в чашу от мультиварки.
2. Лук с морковью почистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на терке, или тоже измельчить, нарезав мелкими кубиками. Обжарить на сливочном масле. Многие кулинары специально добавляют кусочек сливочного масла прямо в уху, но можно просто обжарить на нем лук и морковь.
3. В чашу от мультиварки выкладываем картофель, лук с морковью и рыбу. Мы готовили уху из хребтов семги.
4. Заливаем воду (почти до максимума), добавляем специи.
5. Выставляем таймер на отметке “Суп” или “Варка”. Таймер 50 минут.
Вкусная уха в мультиварке готова
Приятного аппетита!
Как приготовить уху вкусно
Уха – ну как можно не любить этот великолепный супчик. Очень просто, только в том случае, если вы не умеете правильно его приготовить. Но это пока что, поскольку мы составим список правил, по которым и будем изобретать идеальную уху. Не обязательно это первое блюдо готовиться на костре, хотя это самый лучший вариант. Тогда суп будет более насыщенным, да и на природе есть его всегда хочется больше. Но эти правила подходит для любой кухни, любой посуды. Главное – иметь несколько сортов рыбы и свежие овощи с зеленью.
Хитрости и секреты ухи
- В первую очередь – рыба. Несколько сортов рыбы (только красную рыбу не смешивают с другими видами) сделают уху более насыщенной и не пресной. Лучше брать жирную рыбу, толстолобик, к примеру. А уже в качестве приятного дополнения можно подобрать хек или не жирную красную рыбу.
- Отдельный раздел – замороженная рыба. Её промойте, но не размораживайте! Только в таком виде она не развариться и будет вкусной, целой, ароматной. Предварительно удалите плавники перед заморозкой.
- При приготовлении можно добавить консервы. Например, сардина подходит к домашней ухе отлично. Уху, в крайнем случае, можно приготовить лишь из консервов, а бульон сварить из плавников и голов.
- Бульон – очень важная часть при приготовлении ухи. Если вы готовите его из остатков, голов, обязательно очистите их от жабр. После того, как вы сварите основу, процедите её, чтобы бульон не был мутным. Жабры могут придать горечь супу, поэтому мы их и выбрасываем.
- Что касается бульона. Уха будет просто незабываемой, вкусной и сытной, если бульон использовать из утки или курицы. Только очистим его, процедим. Вкус останется рыбный, но суп станет более насыщенным. Особенно такой способ подойдёт, если рыба у вас не очень жирная.
- Правила варения ухи – не стоит мешать суп постоянно, так рыба только больше развариться и станет не красивой. Одного – двух раз будет достаточно. В казане уха будет вкусней, но и кастрюля подойдёт, просто не следует закрывать первое блюдо крышкой при приготовлении. Маленький огонь даст супу провариться, но не повредит консистенцию. Поэтому сразу же убавим газ, и периодически будет доливать бульон, если он выкипает.
- Для насыщенности супа, уже готового, в тарелку нужно класть небольшой кусочек сливочного масла. Но если вы варите уху из жирной рыбы, например толстолобика, масло будет лишним. Используйте его только если рыбка не такая насыщенная.
- Для лучшего вкуса добавляем зелень. Укроп, петрушка, кинза, что вам нравиться больше. Со специями перебарщивать не стоит. Соль и перец горошком, лавровый лист. В тарелку можно добавить лимонную дольку, если уха из красной рыбы.
Уху можно приготовить не только на костре или в кастрюле, казане. Мультиварка так же отлично подойдёт для этого, поскольку супчик приготовиться быстро, вам нужно только закинуть продукты и уха через 20-30 минут будет на вашем столе. Чтобы в мультиварке получилась вкусная уха, можно не стразу закидывать все ингредиенты, а проварить сначала рыбу на режиме «тушение», так бульон будет насыщенней. После того, как бульон будет готов, положить и поставить на режим «суп» овощи, а рыбу уже добавляйте в самом конце. Огромный плюс мультиварок при приготовлении ухи – отличный режим «поддержки температур». Уха дойдёт до кондиции, оставьте её на 15 минут, чтобы суп получился насыщенней.
Источник
Содержание статьи:
- Особенности приготовления в мультиварке
- Уха из горбуши
- Уха из семги
- Уха из форели
- Уха из щуки
- Уха из консервы
- Полезные хитрости приготовления ухи в мультиварке
Уха — национальное русское блюдо. Ее основой является бульон, который приготавливается из свежей рыбы. Вкуснейшая уха варится на костре из только что словленной рыбы. Обычно, она готовится из одного вида рыбы без овощей, не считая репчатого лука. Иногда, можно добавить две картошки. Классическую уху готовят из рыбы, которая дает кристальный навар. Рецептов ухи имеется множество, у любой хозяйки свои хитрости.
Многие говорят, что уха в мультиварке имеет необыкновенный вкус. В бульоне содержатся все вкусовые особенности рыбы, картофель не разваривается. В мультиварке готовить блюдо быстро и просто. Ниже мы подробно опишем, как варить уху в мультиварке вкусно и сохраняя полезные свойства для организма.
Особенности приготовления в мультиварке
Мультиварка — отличное подспорье каждой хозяйке на кухни. Уха в мультиварке намного полезнее, чем сделанная на простой плите. Потому как, используется минимальное количество масла, и пища равномерно прогревается. Более того, в мультиварке можно готовить без добавления жидкости, продукты тушатся в своем соку. От этого супы и каши приобретают наваристый вкус. Еда в мультиварке полезная, так как готовится с минимальным количеством приправ, масла и соли. Пища не подгорает и не перегревается. Приготовленные блюда сохраняют все свои витамины и микроэлементы. Для приготовления ухи в мультиварке используется любая свежая рыба со всеми ее элементами.
Чтобы уха в мультиварке получилась ароматной и вкусной, есть не много секретов.
- Чтобы получить прозрачный бульон и насыщенный вкус, специалисты рекомендуют в конце приготовления налить в рыбный суп стопочку водки.
- Для того, чтобы уха в мультиварке имела запах дымка на костре, необходимо поджечь небольшую веточку березы. И когда суп приготовится, потушите ее в чаше мультиварке.
- Для насыщенного вкуса добавляйте душистые приправы.
- Улучшить цвет сваренного бульона, можно опустив в него неочищенную головку луковицы.
- Не доводите до сильного кипения.
- Профессионалы советуют солить рыбный суп в самом конце.
Сегодня мы рассмотрим способы приготовления ухи в мультиварке. Суп получится аппетитным и душистым, который понравится даже детям.
Запомните! Каждый рецепт можно оптимизировать под любую модель мультиварки.
Уха из горбуши в мультиварке
Горбуша — ароматная и очень полезная красная рыба. Из головы можно сварить великолепный рыбный супчик. Кости у горбуши не острые и их немного. Для приготовления подготовьте картофель, морковку, репчатый лук, а для навара добавим пшенную крупу. Перед подачей следует извлекать голову из супа. Варить можно и с добавлением хвоста и с кусочками рыбы. Для приготовления ухи подойдет режим «Суп» или «Тушение».
Ингредиенты:
- голова горбуши — 1 шт;
- картофельных клубней — 5 шт;
- небольшая головка лука;
- пол морковки;
- крупа пшенная — 150 грамм;
- вода — 1,8 литров;
- масло подсолнечное — 3 ст. ложки;
- лавровый лист;
- молотый черный перец;
- соль — на вкус.
Метод приготовления.
- Нарезаем репчатый лук маленькими кубиками, включаем режим «Жарка» и разогреваем подсолнечное масло.
- Высыпаем нарезанный лук в разогретое масло и натираем морковку на крупной терке.
- Затем добавляем морковку к луку. Овощи можно обжаривать в режиме «Выпечка» 10 минут.
- Промываем пшено и добавляем к обжаренным овощам.
- Из головы горбуши удаляем жабры и промываем ее. Картофель очищаем, нарезаем крупными ломтиками и помещаем в чашу мультиварки вместе с головой.
- Заливаем нужным количеством воды, подсаливаем, перчим на вкус и добавляем лист лавра.
- Закрываем крышку, включаем режим «Тушение» на один час. После сигнала уха из горбуши в мультиварке подается к столу.
Уха из горбуши в мультиварке получается вкусной и насыщенной. Место пшена можно добавлять рис, гречку и булгур.
Уха из семги в мультиварке
Семга – питательная рыба, в ее состав входят полиненасыщенные жирные кислоты. Для приготовления ухи из семги в мультиварке воспользуемся одним из секретов. Подготовьте тоненькие березовые веточки, разожгите их и под конец приготовления потуши веточки березы в чаше с ухой.
Ингредиенты:
- семга — 0,5 кг;
- морковка — 1 шт;
- сырой картофель — 4 шт;
- средняя луковица;
- пучочек укропа;
- соль, черный молотый перчик — на вкус.
Шаги приготовления.
- Очищаем все овощи и нарезаем картошку небольшими ломтиками.
- Морковку режим в виде кружочков.
- Шинкуем мелко репчатый лук.
- Промываем хорошенько рыбку, счищаем чешую и нарезаем порционными кусочками.
- Перекладываем в мультиварку рыбу, овощи и добавляем немного приправ.
- Заливаем определенным количеством воды и ставим программу «Суп», а за 10 минут до приготовления подсаливаем и добавляем укропчик.
Уха из семги в мультиварке получается легкой и душистой.
Уха из форели в мультиварке
Форель — полезная и вкуснейшая рыбка. Она содержит микроэлементы, витамины, полезные вещества, которые нужны человеческому организму. Очень сочные и аппетитные блюда получаются из этой красной рыбки.
Ингредиенты:
- форель;
- картофель — 2 шт;
- лучок репчатый— 1 головка;
- половинка морковки;
- корень сельдерея и петрушки;
- сок 0,3 лимона;
- лавровый лист;
- немного зелени;
- соль — по вкусу.
Метод приготовления.
- Чистим форель, промываем, нарезаем большими кусками и погружаем в мультиварку.
- Нарезаем коренья, репчатый лук, морковку и погружаем в чашу.
- Небольшими ломтиками режим картошку и добавляем ко всем ингредиентам.
- Все подсаливаем и кладем лавровый лист.
- Заливаем все продукты кипящей водой.
- Закрываем крышку и включаем программу «Тушение» и готовим 40 минут.
- В приготовленное блюдо добавляем лимонный сок и перед подачей зелень.
Уха из форели в мультиварке порадует все семейство. Он душистый, легкий и в то же время очень сытный.
Уха из щуки в мультиварке
Щуку удобно очищать маленьким острым ножом, так как у нее мелкая чешуя. Плавники срезаются ножницами. При желании можно варить с головой. Щука имеет белое и нежное мясо. В уху из щуки можно добавить картофель, морковку, лук. Из крупы подойдет рис, перловка, пшено.
Ингредиенты:
- щука — 350 г;
- пол морковки;
- одна небольшая головка лука;
- пшено — 0,5 ст;
- картофель — 3 шт;
- лист лавра;
- вода — 1,5 л;
- соль и специи — по вкусу.
Метод приготовления.
- Очистить все овощи.
- Порезать маленькими кубиками репчатый лук, а морковку нарезать соломкой.
- Очищенную картошку покрошить небольшими ломтиками.
- Высыпать в чашу картофель, нарезанную морковку и лук.
- Щуку заранее очистить. Порезать кусочками, можно добавить голову и хвост.
- Сверху овощей поместить рыбку.
- Пшенную крупу промыть и высыпать в чашу.
- Залить все ингредиенты водой, посолить, добавить пряностей и лист лавра.
- Закрыть крышку. Для приготовления следует выбрать режим «Суп» или «Тушение». Ставим таймер на 60 минут.
Уха из щуки в мультиварке получается очень вкусной. Пшено хорошо разваривается и насыщается нежным рыбным вкусом.
Уха из консервы в мультиварке
Суповой набор самый обыкновенный: картофель, морковка, лучок, рис и рыбные консервы. Рыба подойдет абсолютно любая.
Ингредиенты:
- баночка любой рыбной консервы;
- картофельных клубней — 5 шт;
- одна головка лука;
- морковь — 1 шт;
- рис — 3 ст. ложки;
- растительное масло — 3 ст. ложки;
- соль — 1 ч. ложка;
- лист лавра;
- черный перец горошком;
- воды — 0,5 л;
- приправы — по вкусу.
Метод приготовления.
- Очищаем все овощи.
- Шинкуем репчатый лук меленькими кубиками и трем морковку.
- В режиме «Выпечка» обжариваем морковь и лучок до золотистой корочки, приблизительно 10 минут.
- Промываем рис, открываем консервы и режим картофель небольшими ломтиками.
- Погружаем в кастрюлю мультиварки картофель и рыбные консервы.
- Подсаливаем, добавляем пряности, лист лавра и черный перец.
- Заливаем все продукты водой.
- Закрываем крышку мультиварки. Включаем программу «Тушение» и оставляем на 45 минут.
В итоге получается насыщенная и питательная уха из консервы в мультиварке. Готовится она и на рыбном бульоне с добавлением любых круп.
Полезные хитрости приготовления ухи в мультиварке
Хитрости приготовления ухи в мультиварке, заключаются в том, что чаще всего туда добавляют небольшой пучок петрушки и лавровый лист. Но можно провести эксперимент и добавить чуть-чуть тмина: получается своеобразный привкус.
- Для янтарного оттенка, можно добавить немножко куркумы. Только не переусердствуйте: эти добавки очень ароматны.
- Для того, чтобы вымыть чашу мультиварки от аромата рыбы, понадобится хозяйственное мыло и холодная вода. Либо, потрите посуду любой цитрусовой корочкой.
- Если дети не любят морковку и лук в супе, варите их в марлевом мешочке: потом все просто достается. Или просто процедите бульон.
Приятного аппетита!
Источник
Здравствуйте, дорогие подписчики и читатели! Уха – одно из любимых первых блюд нашей семьи, поэтому готовлю его часто из разных видов рыбы. Такой суп содержит множество полезных веществ и варится очень быстро, особенно если у вас есть мультиварка. Этот прибор просто незаменим на кухне, так как позволяет готовить без лишних хлопот. Вам нужно только подготовить ингредиенты, заложить их в чашу и заниматься своими делами. А еще уха в мультиварке получается на редкость наваристой, ароматной и очень вкусной.
Приготовить такое блюдо можно из речной рыбы или морской, в зависимости от ваших предпочтений. К примеру, суп из скумбрии получается достаточно жирным и насыщенным, а из трески более диетическим. А еще можно с успехом использовать консервы – консервированная сайра или та же скумбрия подходит просто отлично. Дополнительные ингредиенты тоже могут быть любыми – уху варят с овощами, с перловкой или другой крупой.
Если вы используете свежую или мороженную рыбу, для начала необходимо сварить бульон, снимая пену. На это уходит 10-15 минут, не больше, после чего следует процедить жидкость. Далее загрузите остальные продукты и варите до готовности. Как видите, ничего сложного нет даже для неопытной хозяйки ???? Точное время приготовления зависит от модели прибора – мой Поларис варит уху за 40 минут.
Простой рецепт ухи в мультиварке из голов горбуши и хвоста
Очень полезный суп, который варится из обрезков горбуши, но вы можете взять другую рыбу. Вкусно получается из минтая, скумбрии и т.д., в зависимости от того, что есть у вас в холодильнике. В перечень продуктов входит ингредиент, который многие не любят – брокколи. Смело кладите его в суп – за ароматом рыбы и зелени он практически незаметен.
Что потребуется:
- 1 кг горбуши (хвосты, головы);
- 200 г брокколи;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 50 г корня сельдерея;
- 1 стебель лука-порея (белая часть);
- 1 стебель сельдерея (по желанию);
- 1 помидор;
- пару веточек укропа и петрушки;
- 2 ч.л. соли;
- 3 лавровых листа;
- 5-6 горошин черного перца;
- растительное масло.
Как варить:
1. Промытые кусочки рыбы уложите в чашу мультиварки, залейте водой и включите режим «Мультиповар». Температура должна быть 130 градусов, время 25 минут.
2. Через 18 минут снимите пену, а после окончания режима положите очищенные лук с морковью.
3. Вместе с овощами отправьте в емкость веточки укропа, лавровый лист и перец, посолите. Закройте крышку, выставьте режим «Мультиповар», 105 градусов на 25 минут. После окончания готовки выньте рыбу с овощами, а бульон процедите.
4. Нарежьте лук порей, стебель сельдерея, помидор и брокколи. В чашу налейте растительное масло и обжарьте подготовленные овощи 10 минут, помешивая (режим «Жарка»).
5. Влейте процеженный бульон и литр горячей воды, включите режим «Суп» на 30 минут. Рыбу разберите, отделите кости, петрушку нарежьте, положите все в емкость и готовьте до окончания программы.
Подавайте со свежим бездрожжевым хлебом, который вы можете легко испечь в мультиварке. Как это сделать, я подробно описала в другой статье ????
Уха в мультиварке по-фински из форели со сливками
Суп из красной рыбы – настоящее ресторанное блюдо, особенно если это уха по-фински. В этой стране знают толк в рыбных блюдах, и вам обязательно нужно попробовать одно из них. В бульон из семги или форели добавляют сливки, благодаря чему вкус получается нежным и мягким.
Список продуктов:
- 100 г форели;
- 1 картофелина;
- 1 лук-порей;
- 1 мерный стакан воды;
- 0,5 мерного стакана сливок;
- соль, перец горошком по вкусу;
- черный хлеб, петрушка для подачи.
Способ приготовления:
1. Картофель почистите, нарежьте мелкими кубиками, лук-порей тонкими кружочками, семгу кусочками.
2. Выложите все продукты в мультиварку, залейте водой, добавьте сливки, перец горошком, посолите суп.
Готовьте на режиме «Мультиповар», температура 100 градусов, время 25 минут. Подавайте с измельченной зеленью и черным хлебом, слегка подсушенным на сковороде.
Как приготовить уху из головы семги в мультиварке-скороварке Редмонд?
Еще один рецепт из обрезков красной рыбы, который подходит для мультиварки и скороварки. Время приготовления – 15 минут в сковороварке (не считая набора давления) или 40 минут в мультиварке. Для густоты добавим в суп ячменную крупу, которая отлично сочетается с рыбой, а для аромата – приправы.
Что входит в состав:
- обрезки семги (головы, хвосты);
- 2-3 моркови;
- 2-3 картофелины;
- 2 луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 мерный стакан ячменной крупы;
- 2 лавровых листа;
- 10 горошин черного перца;
- 10 горошин кориандра;
- растительное масло;
- соль по вкусу.
Как приготовить:
1. Одну луковицу, морковь и чеснок нарежьте, обжарьте на растительном масле, постоянно помешивая.
2. Добавьте нарезанный кубиками картофель, лавр, перец и кориандр, а также промытую ячменную крупу.
Перемешайте, положите кусочки семги и целую очищенную луковицу. Залейте закипевшей водой, посолите, закройте клапан и готовьте на режиме «Суп» 15 минут. Если у вас обычная мультиварка (не скороварка) готовьте 40 минут.
Вкусная уха в мультиварке из консервы сайра с пшеном
Если вы мечтаете очень быстро накормить домашних ухой, этот рецепт подойдет как нельзя лучше. Для него мы возьмем консервированную сайру, поэтому беспокоиться о качестве бульона не придется. А благодаря мультиварке блюдо приготовится практически без вашего участия.
Перечень ингредиентов:
- 1 банка консервированной сайры;
- 4 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 50 г пшена;
- 1,3 л воды;
- 2 лавровых листа;
- 5 горошин перца;
- 2-3 ст.л. растительного масла;
- 1 ч.л. соли.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Морковь натрите на крупной терке, лук измельчите, картошку нарежьте брусочками, пшено промойте.
2. Лук обжарьте 2 минуты на растительном масле. Добавьте морковь, перемешайте и жарьте 3 минуты.
Добавьте картофель, пшено и консерву вместе с жидкостью, положите специи. Всыпьте соль, залейте водой, закройте крышкой и готовьте в режиме «Суп» 40 минут.
Как сварить в мультиварке рыбный суп из щуки?
Щука – непростая для приготовления рыба, так как она часто получается сухой. А вот суп из нее делается очень просто, получается нежным и наваристым. Для приготовления я беру мелких рыбок или обрезки, оставшиеся после приготовления других блюд.
Вам понадобится:
- 350 г щуки;
- 50 г моркови;
- 1 луковица;
- 0,5 стакана пшена;
- 300 г картофеля;
- 1,5 л воды;
- 1 лавровый лист;
- соль, специи, зеленый лук.
Пошаговый рецепт:
1. Овощи очистите, нарежьте так, как удобно, рыбу очистите от чешуи, порежьте на кусочки, пшено промойте.
2. Положите в чашу мультиварки овощи, сверху рыбу, потом всыпьте пшено. Налейте воду, добавьте лавр, соль и приправы, готовьте на режиме «Тушение» или «Суп» 60 минут.
После окончания программы разлейте по тарелкам, положите в каждую кусочек рыбы и посыпьте мелко нарубленным луком.
Рецепт приготовления ухи в мультиварке из лосося с рисом
Еще один способ приготовления ухи из красной рыбы, на этот раз с рисом. Она получается достаточно густой, наваристой и очень сытной. А если вы возьмете обрезки лосося, то получите не только вкусное, но и бюджетное блюдо.
Продукты для блюда:
- 400 г красной рыбы;
- 5-6 картофелин;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 лавровых листа;
- 100 г риса;
- 2 л воды;
- 1 ст.л. соли;
- молотый перец по вкусу;
- зелень укропа.
Поэтапное приготовление:
1. Рыбу выложите в чашу мультиварки, залейте водой, закройте крышкой и установите режим «Суп» на 1 час. Сразу после закипания обязательно уберите пену.
2. Лук с картофелем нарежьте небольшими кубиками, морковь соломкой, укроп мелко нарубите.
3. Через 40 минут после начала готовки выньте рыбу, а жидкость процедите и верните в мультиварку.
4. Высыпьте овощи в чашу, закройте крышку и доведите до кипения. Рыбу разберите, удалите кости и добавьте в суп, положите лавр, промытый рис, соль и перец.
Перемешайте, выставьте режим «Суп» на полчаса, а за две минуты до приготовления добавьте укроп.
Уха в мультиварке отлично выручает, когда приготовить полноценный обед нужно очень быстро. Я подготавливаю все ингредиенты, загружаю их в чашу, после чего занимаюсь другими блюдами. Времени уходит минимум, а домашние очень довольны. Если вам понравились рецепты сегодняшнего выпуска, поделитесь им с друзьями в соцсетях. А еще не забудьте заходить на мой блог, подписываться и оставлять комментарии. До скорой встречи!
Источник